作業：
・収穫
キャベツ（１）、ホウレンソウ、ハダイコン（２）
カブ（３）、パクチョイ、カラシナ（４）
パクチョイ、カラシナ根除去
カリフラワー結束
・体験学習： 3年グループ
・巡回： 1-54 55-120
【講義】野菜加工品の種類
つけもの
たくあん、うめぼし、ふくじんずけ、たかなづけ、みそづけ、しょうがづけ、ならづけ、らっきょ
かんづめ
たけのこ、アスパラガス、フキ、グリーンピース、スイートコーン、マッシュルーム、イチゴジャム、トマトケチャップ
乾燥
切干ダイコン、カンピョウ、干サツマイモ、干トウガラシ、干ショウガ、ニンニク、タマネギ、乾燥、粉末
冷凍 -25℃ 加工品では生に最も近い、ビタミン含有量高
グリーンピース、ソラマメ、エダマメ、ホウレンソウ、インゲン、アスパラガス、マツタケ、ブロッコリー、サトイモ、ゴボウ、ニンジン、コマツナ、チンゲンサイ
現在の日本では、ほとんどの食材が輸入に頼っている
【講義】キャベツの糖含量におよぼす栽培条件の影響
キャベツの糖度が「６」程度となるようです。
今日収穫したキャベツをその場で食べましたが、なかなか甘い感じがしましたよ！
【講義】通気がエンドウの根の生育におよぼす影響
通気が良い方が良く伸びます。
【講義】肥料条件による雑草群落の差異
カリフラワーの結束
中のカリフラワーが日を浴び過ぎないよう、きれいに白いまま育ってくれるようにこのような形で結束します。
下から、高さの２/３程度のところで強く結びます。
根の除去
パクチョイ、カラシナの収穫が今日で終了したので、その後根の除去を行います。
これは結構重要な作業で、根をそのままにしておくと、土の中の窒素分が消費されてしまい栄養が不足してしまうのです。
他の市民農園などでは、この作業が徹底されておらず、年々作物が育たなくなってきているところもあるとのこと。
今日収穫したキャベツです。
今回がキャベツ収穫の1回目なので、一番しっかり育っているものから収穫しました。
結構良い形でしょ^^
良くできたキャベツだったので、パートナーのSさんと半分ずつに分けました。
カマで思いっきり切って2等分
ふれあい農園モニターブログ