11月14日 収穫+カリフラワー結束



作業:
・収穫
キャベツ(1)、ホウレンソウ、ハダイコン(2)
カブ(3)、パクチョイ、カラシナ(4)
 
パクチョイ、カラシナ根除去
カリフラワー結束
 
体験学習: 3年グループ
巡回: 1-54 55-120



【講義】野菜加工品の種類
つけもの
たくあん、うめぼし、ふくじんずけ、たかなづけ、みそづけ、しょうがづけ、ならづけ、らっきょ
 
かんづめ
たけのこ、アスパラガス、フキ、グリーンピース、スイートコーン、マッシュルーム、イチゴジャム、トマトケチャップ
 
乾燥
切干ダイコン、カンピョウ、干サツマイモ、干トウガラシ、干ショウガ、ニンニク、タマネギ、乾燥、粉末
 
冷凍 -25℃ 加工品では生に最も近い、ビタミン含有量高
グリーンピース、ソラマメ、エダマメ、ホウレンソウ、インゲン、アスパラガス、マツタケ、ブロッコリー、サトイモ、ゴボウ、ニンジン、コマツナ、チンゲンサイ
 
 
現在の日本では、ほとんどの食材が輸入に頼っている
 



【講義】キャベツの糖含量におよぼす栽培条件の影響
 
キャベツの糖度が「6」程度となるようです。
今日収穫したキャベツをその場で食べましたが、なかなか甘い感じがしましたよ!



【講義】通気がエンドウの根の生育におよぼす影響
 
 
通気が良い方が良く伸びます。



【講義】肥料条件による雑草群落の差異



カリフラワーの結束
中のカリフラワーが日を浴び過ぎないよう、きれいに白いまま育ってくれるようにこのような形で結束します。
下から、高さの2/3程度のところで強く結びます。



根の除去
パクチョイ、カラシナの収穫が今日で終了したので、その後根の除去を行います。
これは結構重要な作業で、根をそのままにしておくと、土の中の窒素分が消費されてしまい栄養が不足してしまうのです。
他の市民農園などでは、この作業が徹底されておらず、年々作物が育たなくなってきているところもあるとのこと。



今日収穫したキャベツです。
今回がキャベツ収穫の1回目なので、一番しっかり育っているものから収穫しました。
結構良い形でしょ^^



良くできたキャベツだったので、パートナーのSさんと半分ずつに分けました。
カマで思いっきり切って2等分


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